肉料理との相性が抜群。お燗にすることで旨味と酸味が引き立ち、冬の鍋料理などと合わせて頂きたいお酒です。お米の旨味とキレ味を存分に味わって頂けるうすにごりの純米無ろ過生原酒です。
瓶底にたまったオリは旨味成分なので、飲まれる前に瓶を振りよく舞わせて共に飲まれることをお勧めします。
おすすめ飲み方:冷〇 ぬる燗◎
【熟成に関して】
以前、「房島屋純米ひやおろし ひだほまれ」の5年間の店内冷蔵セラー熟成に成功し、信じられない旨味の凝縮した熟成日本酒となったことに感動した経緯があります。
本商品も当店の冷蔵セラーにて現在約1年(2023年4月瓶詰)の熟成中です。(2024年3月21日時点)
※所酒造ホームページより抜粋
房島屋は「純米火入れ熟成酒」以外はすべて原酒となっており、アルコール度数も高く、酸も しっかりしているため数年単位の熟成が可能です。生原酒は低温で、火入れのお酒は低温〜常温(直射日光の当たらない場所)で自家熟成させることで、味わいの変化を楽しむことができます。開栓前のお酒はもちろん、開栓後に残ったお酒でも冷蔵庫などで保存して頂ければ長期 間楽しむことができます。多少のリスクはありますが、3年~10年くらい(時にはそれ以上)寝かせたお酒を味わうのも日本酒の楽しみの一つだと考えています。
¥1,540
(税込)
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【当店ソムリエコメント】
少しガスを感じる抜栓
白濁している(オリ舞わせ時)
(冷や)
香り ★★☆☆☆
乳酸のさわやかな香り
味わい ★★☆☆☆
爽やかな酸味が心地よい
しっかりした旨味と淡泊な後味。
(ぬる燗)
香り ★★★☆☆
コクのある香りに変化
味わい ★★★★☆
口当たりはさらに柔らかい
酸味は余韻に移る
甘み、コクがしっかり表に現れる
商品名 | 房島屋 純米無濾過 超辛口おりがらみ《1年熟成酒》 |
生産者 | 所酒造 |
原料産地 | 岐阜県揖斐郡 |
容量 | 720ml |
種類 | 純米酒(精米歩合:65%) |
アルコール度数 | 17~18度 |
原材料 | 五百万石、あけぼの |
発送方法 | 通常便 |
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