2020カルムネール グラン レセルバ

チリの伝統品種カルムネールをアパッシメント、ビーニャ ファレルニアの代表するワイン。

 

樹の上で「アパッシメント」が出来ます。

葡萄は葉の無い状態にして、樹に吊るしたまま乾燥させ、収穫を通常よりも2ヶ月遅らせ、さらに集約させます。葡萄は次第に乾燥し、少し触れるだけでもぼろぼろと落ちるようになります。葡萄の水分は30~35%無くなり、より集約感が生まれ複雑味が増します。アパッシメントするのは、甘みを出すためではなく、荒々しさの無いしなやかなタンニンのワインを造るためです。

 

輝きがある深い色合い。粘性が高く、非常に濃厚で、煮詰めたプラムやバニラ、洋タバコの葉、スモーキーで芳ばしい香りがあります。信じられない程柔らかで、噛めそうな程ふくよかなボディがあります。

 

 

赤・フルボディ】

産地:チリ・エルキヴァレー

生産者:ファレルニア

葡萄品種:カルムネール

750ml・alc.14.5% 

 

¥2,640

  • 在庫あり

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