2023コスティエール ド ニーム ブラン キュヴェ トラディション

「フレッシュさ」と「飲む楽しみ」を見出して欲しいと考えています。

 

 

ルーサンヌからフレッシュさ、ヴィオニエからはフローラルさ、マルサンヌから花のアロマ、グルナッシュ ブランからミネラル、それぞれの品種の個性が混ざり合って完成します。夜が明ける直前、一番気温が下がっている時間帯に収穫します。葡萄が冷えているうちに、2~3時間スキンコンタクトします。破砕せずプレスした後、10度の低温で48時間澱さげして、発酵用ステンレスタンクに移します。

品種別に、18度に管理して発酵させます。

白の発酵温度としては高めですが、果実味を抽出するには適温と考えています。

発酵後、味を確認しながら、2ヶ月澱と寝かせます。 

 

【白・辛口】

産地:フランス・コート デュ ローヌ

生産者:マス・デ・ブレザド

葡萄品種:ルーサンヌ50%、グルナッシュ ブラン30%、マルサンヌ10%、ヴィオニエ10%

750ml・alc.13.5% 

 

 

¥2,640

  • 在庫あり

人気商品