樹上で乾燥させた葡萄で造る、濃厚で心地よい飲み口のプリミティーヴォ   【赤・フルボディ】 産地：イタリア・プーリア州 生産者：カンティーネ パオロレオ 葡萄品種：プリミティーヴォ 750ml・alc.14%　     ... (続きを読む)

チリの伝統品種カルムネールをアパッシメント、ビーニャ　ファレルニアの代表するワイン。   樹の上で「アパッシメント」が出来ます。 葡萄は葉の無い状態にして、樹に吊るしたまま乾燥させ、収穫を通常よりも2ヶ月遅らせ、さらに集約させます。葡萄は次第に乾燥し、少し触れるだけでもぼろぼろと落ちるようになります。葡萄の水分は30～35％無くなり、より集約感が生まれ複雑味が増します。アパッシメントするのは、甘みを出すためではなく、荒々しさの無いしなやかなタン ... (続きを読む)

2020VTが「ガンベロ　ロッソ　ヴィーニ　ディタリア 2022」でトレビッキエーリを獲得！   【赤・フルボディ】 産地：イタリア・プーリア州 生産者：カンティーネ パオロレオ 葡萄品種：プリミティーヴォ 750ml・alc.14%　   「ガンベロ　ロッソ　ヴィーニ　ディタリア 2023」3グラス 「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑 2023」96点 ... (続きを読む)