宮崎県綾町でナチュールワインを作る香月ワインズさんのメルロ主体の2022ヴィンテージ赤ワイン。
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【2022 Aya Rouge 綾ルージュ】
≪ 2023年10月27日リリース≫
(赤ワイン/辛口/750ml/アルコール度数 11%)
【テクニカルノート】
今回は、メルロ単体で仕込んだものと、レゲントをベースとした混醸で仕込んだものをブ レンドして仕上げた。 いずれも原料は全て除梗をおこない、野生酵母による自然発酵で1週間、27°C前後で発 酵させた。 発酵終了後、バスケットプレスで圧搾し、ステンレスタンクで約6ヶ月熟成。その間、重力 により滓を沈殿させ、2回の滓引きをおこなった。その後、それぞれ個別に仕込んだワイン をブレンド。
2023 年3月に瓶詰をおこない、さらに6ヶ月瓶内で熟成をさせ、同年 10 月にリリース。
【テイスティングノート】
シナモン、ブラックペッパーなどのスパイスの香りに、カシスや、ブラックベリーなどの 黒系のベリーの香りも。粗びきソーセージのような肉にくしい香りも感じられ、かなりイ ンパクトを感じさせるアロマ。 滑らかなタンニンに、程よい酸と、赤系果実のジューシーな風味が口いっぱいに広がる。 余韻は非常に長く、飲み応えのある爽やかな赤ワインに仕上がった。 お醤油ベースのお料理、またはチョコレートにも相性がよさそう。
【産地】宮崎県綾町
【ブドウ品種】メルロ(60%)、レゲント(28%)、藤みのり(10%) 他
【保管推奨温度】12°C
【飲み頃温度】15°C~18°C
【生産量】1,054 本
【当店ソムリエコメント】
商品名 | 2022Aya Rouge |
生産者 | 香月ワインズ |
産地 | 宮崎県綾町 |
容量 | 750ml |
種類 | 自然派ワイン |
葡萄品種 | メルロ、レゲント、藤みのり |
タイプ | 赤 |
味 | 辛口 |
ヴィンテージ | 2022 |
発送方法 | クール便 |
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